梭子蟹炒年糕 by wqy
用料
| 梭子蟹 | 3只 |
| 年糕 | 2根 |
| 淀粉 | 勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 油 | 克 |
梭子蟹炒年糕 by wqy的做法
年糕 洗净 切片
梭子蟹 去屁股盖 洗净
去背盖 盖内 去胃 可食用黄 挖出
蟹身 去腮 去小三角 身体切块 蟹嵌反向敲一下 方便食用
葱 去根 洗净 切葱花
姜片 洗净 切末
准备一个 扁盘 盛入2汤匙 生粉
热锅 冷油
油热后 蟹身的切口 蘸取生粉 放入油锅煎 锁住蟹身的蟹肉和蟹黄、蟹膏
全部 蟹 炸好后 取出
油锅内 放入蒜末 爆香
而后 再倒入蟹身
放入年糕片
放入适量水
加1汤匙料酒、1小勺糖 滚煮
待年糕软
加入盐
大火收汁
撒上葱花 即可
（也可适当勾个薄芡）
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