葱姜清炒梭子蟹
今天处暑了，听说最近梭子蟹肥美，下班了去菜场买了梭子蟹?之前看了抖音里如何挑选梭子蟹的视频，说要挑选腹部三角是黑色的，上海这边菜场28元一斤?????买了三只，一共33块钱?
用料
| 梭子蟹 | 3只 |
| 葱 | 6根 |
| 盐 | 一点点 |
| 姜 | 10片 |
| 白酒 | 1小勺 |
| 生抽 | 2勺（吃西瓜的勺） |
| 淀粉 | 适量 |
葱姜清炒梭子蟹的做法
切好葱、姜
把蟹被切开的一面粘上淀粉
油温五成，下锅，中火?煎炸
煎炸至双面变色，再稍微煎一会儿
乘出备用
大火，下葱、姜，爆香
蟹入锅，翻炒，沿锅边喷入一点白酒，翻炒，加入生抽，加入一点点盐，翻炒
装盘，上桌，很肥美，香。
小贴士
1⃣️挑肚子三角区黑的梭子蟹，肥美。
2⃣️最好让菜场卖蟹的老板把蟹处理成一块一块的，蟹黄会保留得很好。
3⃣️无需其他配料，无需其他食材，尽可能保留原汁原味。
2⃣️最好让菜场卖蟹的老板把蟹处理成一块一块的，蟹黄会保留得很好。
3⃣️无需其他配料，无需其他食材，尽可能保留原汁原味。