梭子蟹清洗干净。

把梭子蟹背壳掰开，去除腮和不能吃的东西，一切二。

准备好淀粉，把梭子蟹切面沾上淀粉。

处理干净葱姜蒜。

油锅烧七分热，把梭子蟹淀粉一面的依次放入煎一下。

放入葱姜蒜翻炒出香味，倒入料酒继续翻炒。

加入酱油和开水，水没过梭子蟹，搅拌均匀，盖上锅盖煮熟后，收汁即可。

撒上葱花上桌享用，这道鲜香味美的健康营养的清炒梭子蟹就完成啦。