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葱姜梭子蟹

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:57 • 阅读：7931

爱吃梭子蟹的我第一次试着做葱姜爆炒，出乎意料的成功，味道堪比海鲜排挡，赶紧记下来怕下次再做有闪失

用料

梭子蟹仔细刷洗干净，去壳摘腮去肚脐，对半切开厨房纸擦干水，切面沾淀粉备用
为了不影响本味，香料只用了葱姜提味
热锅冷油，油比平时炒菜多点，将螃蟹倒入锅中煎下沾淀粉的切面，待淀粉凝固把螃蟹扒拉到一边用底油爆香姜和葱白
沿着锅边淋入料酒，适量加点清水翻炒，调入盐糖和一丁点生抽，盖上锅盖一分钟左右，最后倒入水淀粉勾薄芡，洒葱叶拌匀出锅
装盘完成