取大闸蟹2只

清洗大闸蟹，用小刷子刷洗表面，冲洗干净即可。

蟹肚朝上（避免蟹黄流出），蟹肚上各放姜片1片（祛腥祛寒），上锅蒸。

大火烧开水后，转至小火慢煮15分钟即可。（蒸煮时间一定要够，半生的蟹不能食用）

剩下的生蟹用湿毛巾盖住，放冰箱冷藏保存。

出锅啦，就可以直接开动，个人爱吃原味的更鲜美，所以不蘸酱更好吃。

蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心，这几个部位是不能吃的，吃的时候要去掉。