葱姜花椒放热水里浸泡。

大闸蟹肚子朝上放生姜片蒸熟。

漫长的剥蟹肉过程，量多少取决于你??越多越鲜美。

蟹肉，葱，鸡蛋，耗油，盐，倒入肉馅搅拌均匀。

葱姜花椒水过滤后，分多次倒入肉馅至全部吸收进肉馅里搅拌上劲。

包馄饨的过程就不多说了，各家有各家的包法，直接下水煮，多的密封好速冻，下次拿出来清蒸或水煮都可以。