位置:首页 > 水产 >

爆炒清蒸(大闸蟹)简单

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:57 阅读:7968
喜欢没有理由

用料

大闸蟹20只
8片
生抽2勺
香醋1勺
剁辣椒2勺
生粉少许
蚝油1勺
适量
料酒2勺

爆炒清蒸(大闸蟹)简单的做法

  1. 大闸蟹用小牙刷清洗干净,最主要的部位就是身体和脚的连接处,怕扎手就带手套操作喲

    清蒸部分:
    切几片姜铺在盘中放上螃蟹,冷水上锅蒸8-10分钟翻面壳的一面朝下再蒸5分钟(中途放身是为了让蟹黄和汤汁更好的留在壳里)

    爆炒清蒸(大闸蟹)简单的做法 步骤1
  2. 下面来做爆炒的螃蟹
    把壳和身体分离,去除屁股,嘴巴,腮,还有几个小爪子尖尖的地方

    爆炒清蒸(大闸蟹)简单的做法 步骤2
  3. 这是处理好之后的样子

    爆炒清蒸(大闸蟹)简单的做法 步骤3
  4. 准备生粉包裹一下身体上有蟹黄的部位,然后准备起锅煎一下

    爆炒清蒸(大闸蟹)简单的做法 步骤4
  5. 煎的时候用中小火,不要烧焦了

    爆炒清蒸(大闸蟹)简单的做法 步骤5
  6. 蟹壳里面也有黄,也煎一下,煎蟹黄壳不用放生粉

    爆炒清蒸(大闸蟹)简单的做法 步骤6
  7. 两面都煎到哦,香脆香脆,好看又好吃?记得中小火?不要烧焦啦

    爆炒清蒸(大闸蟹)简单的做法 步骤7
  8. 接着另起锅烧油,放入姜,蒜,剁辣椒炒出红油,倒入一碗水,烧开,加入盐,蚝油,料酒,下螃蟹翻炒均匀,放入鸡精,香油。大火收汁盛出即可

  9. 这个??就是爆炒大闸蟹

    爆炒清蒸(大闸蟹)简单的做法 步骤9
  10. 这个??就是清蒸大闸蟹,我拿了五只清蒸,其他都做了爆炒

    爆炒清蒸(大闸蟹)简单的做法 步骤10

小贴士

煎螃蟹的时候火不能太大哦
螃蟹属于寒性食物,吃完后可以喝一些姜茶或者吃点韭菜