螃蟹汤米线（大闸蟹）
吃大闸蟹的季节到了，做道时令的
用料
| 大闸蟹 | 2只 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小青菜 | 1把 |
| 韭菜 | 1小撮 |
| 白菇 | 3个 |
| 姜 | 6-10片 |
螃蟹汤米线（大闸蟹）的做法
起锅烧姜汤，大闸蟹比较寒，用姜汤吊汤
备料
摊个鸡蛋，备用
螃蟹对半切开
起锅热油，油热后，螃蟹切面朝下，煎
放葱姜，小辣椒一个
切面定型后，翻一下继续煎
加料酒去腥，烧一会
加入刚才烧好的姜汤，煮几分钟
水开，下白菇，煮几分钟
下米线（米面）
下入煎好的鸡蛋，放盐调味
下青菜
等青菜烫一下好了，下入韭菜拌一下，就做好了
开吃
小贴士
螃蟹性寒，生姜不能少，中和他的寒性，韭菜也能起一定作用，不喜韭菜的就不放了