待蒸的螃蟹(上图反肚子的三只螃蟹，上面两只是公螃蟹，公螃蟹肚子上有一个三角形，下面这个是雌螃蟹，雌螃蟹肚子上有一个盖)，用刷子把螃蟹清洗干净备用。

蒸锅里加水，把适量生姜丝放入水中，大火把水烧开后倒入适量料酒。

1、把篦子放入，把螃蟹肚子朝上放到篦子上，在螃蟹肚子上放上生姜片(注意螃蟹之间留出缝隙，不能摞起来)。
2、盖好锅盖后最开始开大火蒸5分钟，然后调中火，一共蒸14到15分钟之间(我们家一般4两大小的蒸15分钟，3两及以下的蒸14分钟，根据螃蟹大小来调整蒸的时间)。

时间到打开锅盖准备出锅

配上姜末蟹醋汁，就可以坐下来好好品尝美味了 。

蟹醋汁制作比例：
醋：糖：盐=6：1：0.5，再加进去一点点碎姜末搅拌均匀即可。

雌雄螃蟹蒸出来颜色有差别，这是一锅蒸出来的螃蟹，颜色鲜艳的是雄螃蟹，颜色发黄的是雌螃蟹，菜谱封面上的就是雌螃蟹，颜色就没有那么鲜艳。

再给这只威武霸气的大螃蟹来一张特写就结束记录！要开饭了！！