红萝卜刨细丝，切碎，入锅加1大匙橄榄油小火炒软。（刨丝再切碎，可软化红萝卜组织，变柔软。）

加入咸蛋黃酱，继续拌炒至咸蛋黄香气四溢
可买现成蛋黄酱，也可以自己做，做法参考下面链接
https://www.xiachufang.com/recipe/106809924/

倒入2杯水，如果可以的话，加入虾高汤更鲜美。转小火，继续煮约10-15分钟

打入蛋液，一边搅拌成蛋花

拌炒几下便可熄火，加入适量盐调味

煮2人份细面

酱料淋上面条上即可