4块钱的鲜美：蟹黄豆腐
原来我被骗了这么多年！蟹黄豆腐里没有蟹黄……好吧，那为什么还要去餐馆吃呢，豆腐2元+咸蛋1元+辅料1元，4块钱在家复刻超鲜美的蟹黄豆腐。
用料
| 咸蛋黄 | 3个 |
| 内酯豆腐 | 1盒 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 小葱 | 1根 |
| 盐 | 2克 |
| 水淀粉 | 2勺 |
4块钱的鲜美：蟹黄豆腐的做法
原料。蛋黄要蒸7-8分钟，确保熟了。
用勺子将咸蛋黄碾压碎。
滚水倒1勺盐，放入切块的豆腐，煮1分钟。淡化豆腥味+之后制作不容易烂。
煮好的豆腐捞出沥干。
胡萝卜削皮，先擦丝再切碎。
炒锅倒一点点油，加咸蛋黄煸炒出沙。
倒入胡萝卜翻炒。
轻轻倒入豆腐、1碗水，盖锅盖煮5分钟，出锅前淋水淀粉即可。（根据口味可加盐、鸡精）
撒上葱花，开吃。汤汁拌米饭绝了。
纯素菜吃出螃蟹味。
小贴士
豆腐要选嫩豆腐或内酯豆腐。
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