葱姜切沫，肉馅提前加入生抽拌匀入味，泡少许花椒水，因为家里有现成的猪皮冻，切了大半碗

猪皮冻熬制：猪皮，鸡架，鸡爪洗净焯水后，放适量水，葱姜，大料大火煮开后中火熬制45分钟左右，将里面的猪皮等捞出，汤加少许盐倒入保鲜盒，放冰箱冷藏。

蟹黄酱我用的是现成的，这种其实是可以直接食用的，但我在用时切了少许肥肉丁炒至出油后再加入蟹黄酱炒制了一下。

和面步骤忘记拍图了
高筋面加入适量温水（60-70）度左右，先用筷子调成絮状，这时加入黄油，再根据面粉吸水情况加水揉匀即可，面不要太软。面和好后盖上保鲜膜醒1小时左右，我是前一晚和好的面。

肉馅，炒好凉透的蟹黄，猪皮冻，拌匀

醒好的面不要过分揉，和包饺子一样，切成比饺子大的剂子，擀皮时边缘擀薄，中间稍厚

技术有限，就这样吧╮（﹀＿﹀）╭

上屉，为了好看可以在每个包子上点一点蟹黄酱

上气后大火8分钟即可，如果包子大时间适当延长

成品真的很不错