现拆蟹黄豆腐
大闸蟹味虽美，但嫌吃起来麻烦的也是大有人在，不如偶尔有闲心拆了来做蟹黄豆腐造福家人吧~~（愿意给你做这个的必定是真爱好么！！！）
用料
| 大闸蟹 | 1-2只 |
| 生姜/紫苏 | 2块/一把 |
| 内酯豆腐（南豆腐） | 一盒（约400g） |
| 葱 | 一小把 |
| 生粉 | 一汤匙（家用瓷汤匙） |
| 虾 | 可不用 |
| 高汤/肉汤 | 小饭碗一碗+两汤匙 |
| 白胡椒粉 | 一点点点 |
现拆蟹黄豆腐的做法
蒸熟大闸蟹（水中可放入生姜或紫苏叶去腥）
将大闸蟹的肉细细取出（身子、腿、钳），蟹黄蟹膏单放
热锅下油将葱白、姜片小火炸香炸干，捞出葱姜。将拆好的蟹黄蟹膏下锅煸炒，油会慢慢变黄。
将切成指节大小的内酯豆腐下入锅中，请小心轻轻的略微翻动。
倒入一碗高汤（就是普通人家吃饭的碗），调入盐、鸡精、些许白胡椒
倒入蟹肉、虾， 转成小火，关上锅盖，焖上5分钟左右（锅里要维持有汤水的状态，不能干掉）
取一汤匙生粉，用两汤匙凉高汤调匀，均匀绕圈倒入锅中，轻轻翻动，待锅再次烧开出锅装盘即可
小贴士
有些人比较爱汤汁多的，可以把高汤加到一碗半、两碗~