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红枣核桃蛋糕（无需再加糖）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:04 • 阅读：7914
红枣核桃鸡蛋面粉玉米油可有可无的柠檬汁
两个盆一个蛋抽一个刮刀一个电动打蛋器
一个电子称一个搅拌机
不加糖，我觉得红枣的甜度已经够了，完全不需要再加糖，如果喜欢更甜一点的可以自行适当加糖

用料

红枣一大碗约80-90克
玉米油20克
水或牛奶小半碗约100克
鸡蛋5个（小的土鸡蛋估计要6个）
低筋面粉100-110克
核桃适量（约一小味碟）

红枣核桃蛋糕（无需再加糖）的做法

  1. 红枣去核切切蒸一下，我觉得蒸软打成泥比较好打。你可以选择直接去核加水打泥。

    红枣核桃蛋糕（无需再加糖）的做法 步骤1

  2. 加水或者牛奶打成泥，要这样蛮细腻的流动状。

    红枣核桃蛋糕（无需再加糖）的做法 步骤2

  3. 要加核桃的可以提前把核桃锤锤锤，锤碎碎

    红枣核桃蛋糕（无需再加糖）的做法 步骤3

  4. 红枣泥加入玉米油混合均匀

    红枣核桃蛋糕（无需再加糖）的做法 步骤4

  5. 加入蛋黄混合均匀

    红枣核桃蛋糕（无需再加糖）的做法 步骤5

  6. 加入低粉z字混拌均匀，来回划就对了，不要划圈。

    红枣核桃蛋糕（无需再加糖）的做法 步骤6

  7. 核桃碎在这里加进去，翻拌均匀即可，不加核桃的就可以进入打蛋白环节

    红枣核桃蛋糕（无需再加糖）的做法 步骤7

  8. 核桃红枣蛋黄糊长这样

    红枣核桃蛋糕（无需再加糖）的做法 步骤8

  9. 现在打蛋白，挤入几滴柠檬汁或者白醋，没有就不用，直接打即可

    红枣核桃蛋糕（无需再加糖）的做法 步骤9

  10. 低速打到大泡泡后转高速打发

    红枣核桃蛋糕（无需再加糖）的做法 步骤10

  11. 打到差不多差不多硬性打发状态，提起小尖勾

    红枣核桃蛋糕（无需再加糖）的做法 步骤11

  12. 分三次把蛋白加入蛋黄糊里翻版均匀

    红枣核桃蛋糕（无需再加糖）的做法 步骤12

  13. 这是蛋糕糊

    红枣核桃蛋糕（无需再加糖）的做法 步骤13

  14. 倒入模具

    红枣核桃蛋糕（无需再加糖）的做法 步骤14

  15. 烤箱160-165度，中层45分钟左右

    红枣核桃蛋糕（无需再加糖）的做法 步骤15

  16. 出炉倒扣放凉脱模就好啦

    红枣核桃蛋糕（无需再加糖）的做法 步骤16

  17. 核桃中和红枣的甜，这是一个清香的核桃红枣蛋糕

    红枣核桃蛋糕（无需再加糖）的做法 步骤17

  18. 这是换汤不换料的黑米红枣纸杯蛋糕

    红枣核桃蛋糕（无需再加糖）的做法 步骤18
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