三鲜白果煲

原料：白果半斤，虾半斤，小卷2斤，小花甲半斤，铁棍山药1条，胡萝卜1条，蒜头十几瓣，芹菜1棵，芫荽2棵，蚝油、料酒、白糖、盐、味精或鸡精、芝麻香油、生粉、白胡椒粉适量。

做法：
1、虾去头去皮，留最后一节虾皮和虾尾，从背部中间剖开去虾线再对半切断，小卷去皮十字花刀切片，铁棍去皮滚刀法切块泡水，胡萝卜去皮切几片花片和滚刀法切约十几块，花甲煮一会去壳备用。
2、蒜头剁碎炸蒜丁，芹菜、芫荽切小段备用。
3、胡萝卜溜油，虾、鱿鱼溜油备用。
4、锅中烧些水，下山药、白果煮一会，下胡萝卜煮熟捞出历干备用。

5、热锅热油加入白果、山药、炒一会，加入水、小卷、虾、花甲、
蚝油、料酒、白糖、盐、味精（或鸡精）、芝麻香油煮开，生粉玻璃芡（薄勾芡），撒入白胡椒粉、蒜丁及其油拌均。

6、倒入沙锅煲，加入蒜丁及其油、芫荽段、芹菜段盖好盖子煮一会即可。