白果洗好，水没过白果浸泡1晚，备用

锅内倒油，油需偏多些。（花生油可用猪肉替换，会更香些。）

将油烧热，下白果…转小火慢炒

炒至1至2分钟后下冰糖或白砂糖

柑皮洗干净备用

锅中加水，下果皮…盖锅盖小火焖…期间需翻炒一下，以免粘锅

小火焖2分钟左右，果皮捞出不要…加入红枣，再加少量水，焖5到8分钟…

即可熄火装盘。