白果去壳，装入碗中。

烧一锅水，煮沸后倒入白果，煮2分钟左右捞出放入冷水中，去皮。

去皮结束的白果装入碗中备用。
*去白果皮比较费时间，简直提前一天准备好，贴保鲜膜备用。

猪肚先用小刀刮去内层黄色部分，再用面粉揉搓三遍，洗净后双面撒盐静止5分钟，冲洗干净。

将洗净的猪肚与鸡块放入锅中，加冷水煮沸。

将过水的鸡块捞出放入装了热水的砂锅中，猪肚捞出切成丝后也放入砂锅中，放入拍扁的姜块，煮沸去浮末后放入白胡椒粒和花椒粒，小火炖煮2小时。

加入白果，继续小火炖煮1小时即可。
*可适量加一些枸杞。

煮好之后盛出即可。

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