黑豆冲洗干净后，浸泡在清水中至少4小时（或按豆子包装说明时间浸泡）；

•高压锅法• 沥干泡好的豆子，倒入高压锅中，加2杯水、白糖和酱油，搅拌均匀；设置最高压，煮15分钟；

•普通锅法• 泡好的豆子倒入锅内，倒入水、白糖，搅拌均匀；盖盖开中大火煮至沸腾，捞去表面浮沫，盖回锅盖，转小火，煮约4小时至豆子完全煮透，倒入酱油；

煮好的豆子晾凉，和汤水一起转移到密封盒中，放入冰箱腌渍一晚使豆子更入味儿；吃前捞出豆子就好！