黄豆黑豆花生炖猪蹄，好吃得不得了
红烧猪蹄是一道很能勾起人的食欲的美食，平时我习惯将刚刚买到的猪蹄炖汤喝，觉得只有炖汤才不至于浪费它的营养。我大脑中的概念就是，猪蹄汤大补啊！但是孩子们吃菜追求口感，追求颜值，喜欢吃红烧的，所以今天就投其所好来一盘红烧猪蹄吧！
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 老抽 | 只 |
| 料酒 | 3勺 |
| 冰糖 | 2—3颗 |
| 八角 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜 | 5—6片 |
| 盐 | 适量 |
| 黄豆 | 少许 |
| 黑豆 | 少许 |
| 花生 | 少许 |
黄豆黑豆花生炖猪蹄，好吃得不得了的做法
蹄花焯水装盘备用
八角、桂皮、草果、香叶、尖红椒、小葱、大葱叶洗净备用
提前泡好的黑豆黄豆花生，冲洗干净装盘备用
提前泡发的香菇洗好装盘备用
炒锅放适量菜籽油，放入几颗黄冰糖炒糖色
待冰糖全部融化以后，把猪蹄放进去炒，每一块都裹上了黄亮黄亮的糖色以后，把八角桂皮草果香叶等调料倒进去煸炒。
最后加入老抽翻炒，接着锅中倒入开水，待开水没过蹄花以后，中火烹煮一刻钟。
接着把煮得沸沸腾腾的猪蹄一起倒入电炖锅中，煮开以后再倒入泡好黑豆、黄豆、花生米、香菇继续炖。
收汁，装盘撒上葱花即可。我炖的这道菜因为给了黑豆，香菇，所以颜色偏黑，但是味道棒棒滴，用儿子的话说：那就是绝了！呵呵！大功告成！
