猪手洗乾凈后，冷水落锅，焯水

冷水煮滚后，大约五分钟左右，把猪手的血水全部焯出。

将花生和黑豆分别洗乾净，放入碗中用温水浸泡一小会。

将上述三样东西洗乾净后和黑豆一齐浸泡。加入瑶柱可以增加鲜味，有的人喜欢用海鲜酱来代替。

这是焯过水后的猪手，之前太大块了，用冷水洗乾净后，将大块的再切一下。

随后热镬，加油，放入锅中小火慢炒。将猪手的水分炒乾后，炒至猪手有焦黄的颜色。

炒的过程中切好薑蒜。

随后和猪手一起，将姜蒜的香味炒出来。

这是我所用到的配料。再放少许糖，混合在一起后倒入翻炒的猪手中，炒均匀。

用啤酒代替清水，这样的作用是令到猪手比较爽滑。分量按实际情况。我就放了两罐啤酒。

煮滚后将它转过瓦煲中用慢火慢慢炆

差不多炇了40分钟，将剩余的蒜苗放入加上蠔油就可以上桌开吃了

✌️✌️✌️