面团材料除酵母和黄油外均投入搅拌桶，先慢速混合均匀，再快速搅打至基本光滑。加入酵母和黄油，仍然先慢速搅拌至吸收，再转快速打至完全。

打好的面团，光滑、紧致，可抻开手套膜。

很柔润的水光肌。整理下进行一次发酵约1小时。

一次发酵完成。

根据需要分割。我分了65克的三个，余下的均分成4份，约49克一个，合计小吐司模入模量196克。豆沙馅儿分了30克的三个。

滚圆，松弛。

松弛结束。豆沙吐司整形。取一个65克的面团，包入30克的豆沙馅儿。

包好后压扁，擀开。

翻面，如图向内折。

用刀整齐地割口。

排入模具中。

蜜豆小吐司整形。取松弛好的面团擀开。撒上适量蜜豆。

如图包起。

轻轻卷起，压薄底边，捏进封口。

全部卷好后排入模具中。

小吐司们一起进行二次发酵。

发酵结束，立即送入已预热180°C/200°C的烤箱，烤约28分钟至熟。

烤箱里膨胀起来的模样真是可爱~烤完后立即取出，震模，放在烤网上晾凉。