抹茶蜜豆吐司(一发)
用料
高筋面粉 | 260g |
抹茶粉 | 2.5-3g |
奶粉 | 10g |
鸡蛋 | 50g |
牛奶(液体部分和鸡蛋相加160-170,可少放一点根据面团吸水性为准) | 110g |
酵母 | 3g |
细砂糖 | 30g |
盐 | 2g |
黄油 | 20g |
蜜红豆 | 适量(根据个人口味添加) |
抹茶蜜豆吐司(一发)的做法
把除黄油外的材料倒入厨师机,搅拌均匀
开低速搅拌4-5 分钟左右,面团成拓展状,拉开面团可看到粗糙锯齿状°
加入黄油,先低速搅拌,使面团充分融合黄油,后开高速4-5分钟,揉出手套膜,拉看面团可看到薄薄的一层,拉破口是光滑的°
揉面过程,先把抹茶粉➕2:1比例的牛奶加入,搅匀才膏体状(易融入面团中)
面团一分为二,一分抹上抹茶,倒回厨师机搅拌均匀
无需发酵,直接把面团擀成长条,出上到下卷起,两个面团程度动作
后两个面团分别擀成长方形,绿色面团在下,白色面团在上,根据自己口味加入蜜豆(我家喜欢吃,就多放了先,毕竟自己做嘛)
从上到下卷起,放入吐司盒,发酵到8-9分满,盖上盖子,入烤箱上下150°25分钟-注意:因为我家烤箱温度比较高,并且用的是三能低糖吐司盒(容易上色,时间比较短)所以按照150°是刚刚好的,温度仅供参考,根据你们自己烤箱脾气来定°
烤完,立马倒出晾凉,可以看到,颜色/发度刚刚好
切出来颜色分明,蜜豆量也刚刚好°
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