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奶香南瓜蜜豆卷

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:09 • 阅读：7960
自己做了红豆馅儿，用来做成馒头卷，应该也不错。一层一层的层次分明。奶香味儿的。某先森夸张地说 他一口一个，哈…

用料

面粉280克
南瓜泥180克
奶粉30克
糖10克
酵母2克
猪油15克
蜜红豆馅儿200克

奶香南瓜蜜豆卷的做法

  1. 南瓜蒸熟压成泥
    待温热时放入砂糖 酵母粉搅拌融化后
    放面粉奶粉揉成团
    最后放入猪油继续揉面至光滑

    奶香南瓜蜜豆卷的做法 步骤1

  2. 盖保鲜膜发酵之两倍大
    手指沾面粉戳洞不回缩

    奶香南瓜蜜豆卷的做法 步骤2

  3. 放硅胶垫上排气揉面至切面无气孔

    奶香南瓜蜜豆卷的做法 步骤3

  4. 分割成均等的面积子滚圆

    奶香南瓜蜜豆卷的做法 步骤4

  5. 擀成边缘薄中间厚的面皮

    奶香南瓜蜜豆卷的做法 步骤5

  6. 包红豆馅儿

    奶香南瓜蜜豆卷的做法 步骤6

  7. 像包包子一样 收口捏紧

    奶香南瓜蜜豆卷的做法 步骤7

  8. 擀成椭圆形 力度适中 用力过猛会把面皮擀破

    奶香南瓜蜜豆卷的做法 步骤8

  9. 卷起来

    奶香南瓜蜜豆卷的做法 步骤9

  10. 依次全部做好

    奶香南瓜蜜豆卷的做法 步骤10

  11. 二次发酵20分钟左右

    奶香南瓜蜜豆卷的做法 步骤11

  12. 冷水上锅蒸分钟15分钟 闷3分钟〔上汽后转中火〕

    奶香南瓜蜜豆卷的做法 步骤12

  13. 胖乎乎的?

    奶香南瓜蜜豆卷的做法 步骤13

小贴士

1.冷水上锅蒸的馒头，蒸熟后不回缩，大火烧开上汽后转中火。
2.南瓜泥的水份有差异，面粉的添加可酌情增减。
3.发酵时间不是硬性，主要看状态。
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