把芹菜洗净，斜切成小段。

把木耳泡发洗净，摘成小朵。

把火腿肠切成片。

把腰果洗干净，沥水后，倒入锅中，加入没过腰果的凉油。大火烧热冒泡后，改为中小火，炸至掰开中间变色，立即捞出沥油，凉凉即可。

这是炸好的腰果，金黄、爽脆，非常好吃。

烧水，水里放少许盐，水开后倒入芹菜，煮1~2分钟，依个人口感烫好芹菜。

葱姜切丝。

炸完腰果的锅里留少许底油，加入葱丝姜丝，先倒入火腿片翻炒木耳略后，加入翻炒，木耳炒熟后，倒入淖水的芹菜翻炒，加入适量盐、鸡粉，出锅前放入炸好的腰果，略拌均匀，即可关火装盘。