早上开始泡，泡到晚上，去皮，泡开的鹰嘴豆很容易蜕皮，轻轻一捏就破壳了?

稍稍沥干，冷冻一夜。第二天热水冲一下就都化开了，然后再次沥干，这次要沥得干一点，用厨房纸巾吸一下水。

装进塑料袋，加盐和油，晃晃晃，倒入空气炸锅，180度先烤10分钟，晃一晃再烤10分钟，基本已经酥脆，没有就放回去闷一会儿。

烤之前只是简单调个味，烤完还可以再加孜然黑胡椒辣椒面等等，喜欢什么口味就加什么?