鹰嘴豆洗净，浸泡一天一夜（我是下午泡的，所以泡了一晚），泡四五个小时的时候可以轻松去皮，觉得麻烦不去也可以

泡好的鹰嘴豆放电饭煲里煮烂，或者用高压锅

煮到轻轻一捏就成泥的状态就可以

煮好的豆放破壁机里，加水，破壁键打成泥

打好的鹰嘴豆泥过一下筛（同样，觉得麻烦可以省略?）

过了筛的鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥放进不沾锅，加盐，代糖，没有就加白糖或者冰糖（冰糖不容易化，可以把冰糖打成冰糖粉），糖的量根据自己口味加，煮开后，转小火熬，要不停搅拌哦

豆泥里的水份慢慢炒干，这样挂在铲子上不易滴落就可以了，跟炒红豆沙绿豆沙一样的

炒好的鹰嘴豆沙装进容器里，不用刷油哦

用保鲜膜封好，冰箱冷藏4小时以上

冷藏好的鹰嘴豆糕倒扣在一个盘子里，很好脱模的，然后用刀切成小块

鹰嘴豆糕就做好了

入口即化，香甜可口！