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感恩节烤鸡

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:12 • 阅读：7952
虽说感恩节应该吃火鸡，但是原谅我多柴柴的火鸡肉提不起半点兴趣，还是烤鸡来的最实在。一盘全搞定，配上煮红酒不要太开心

用料

童子鸡/三黄鸡1只
柠檬2个
土豆1个
板栗南瓜200克
胡萝卜1根
鹰嘴豆100克
洋葱2个
海盐适量
苹果半个
百里香/综合香料适量
蜂蜜适量
黄油250克
迷迭香1根
大蒜10瓣
白胡椒适量
红烧酱油适量
蚝油适量
黑胡椒适量
耗油适量
柠檬汁10滴
鸡汁2勺
姜10片
孜然适量

感恩节烤鸡的做法

  1. 童子鸡提前一天沥水擦干

    感恩节烤鸡的做法 步骤1

  2. 准备好所有的调料

    感恩节烤鸡的做法 步骤2

  3. 调成汁

    感恩节烤鸡的做法 步骤3

  4. 用刷子把里外都刷到，肚子里塞姜和葱

    感恩节烤鸡的做法 步骤4

  5. 黄油室温软化，加百里香，海盐，黑胡椒拌匀

    感恩节烤鸡的做法 步骤5

  6. 把鸡皮撑开塞进皮下抹匀

    感恩节烤鸡的做法 步骤6

  7. 放进封口袋过夜

    感恩节烤鸡的做法 步骤7

  8. 鹰嘴豆泡过夜或者煮半小时

    感恩节烤鸡的做法 步骤8

  9. 柠檬皮擦成皮屑，和鹰嘴豆拌匀

    感恩节烤鸡的做法 步骤9

  10. 加姜黄粉 椒盐 耗油 海鲜酱油拌匀

    感恩节烤鸡的做法 步骤10

  11. 塞在鸡肚子里

    感恩节烤鸡的做法 步骤11

  12. 塞一个大柠檬防止鹰嘴豆掉出 把腿用绳子捆住

    感恩节烤鸡的做法 步骤12

  13. 鸡用锡纸包好，加喜欢的菜（比较经烤的，我加了小土豆 南瓜 胡萝卜），170℃烤箱预热 烤1小时

    感恩节烤鸡的做法 步骤13

  14. 一个小时后拿出，拆开锡纸，鸡上面抹蜂蜜 红烧酱油调的汁，方便最后上色

    感恩节烤鸡的做法 步骤14

  15. 把容易熟的菜放进去，继续烤半小时上色，烤好后拿出

    感恩节烤鸡的做法 步骤15

  16. 切开准备吃啦，可以沾喜欢的调料

    感恩节烤鸡的做法 步骤16

小贴士

1、鸡要用三黄鸡或者童子鸡更嫩
2、我是前期低温烤制，后面上色高温，肉更嫩
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