鹰嘴豆素欧包
担心面包碳水高？可加入富含蛋白质的鹰嘴豆粉，作一款全素鹰嘴豆软欧包。鹰嘴豆是Superfood(超级食物)，低脂肪、高蛋白、膳食纤维丰富，堪称“豆中之王”，蛋白质含量其达23%，脂肪5.3%。
用料
| 高筋面粉 250克 | |
| 鹰嘴豆粉 100克 | |
| 盐 6克 | |
| 酵母 9克 | |
| 素黄油 5克 | |
| 黑芝麻 一把 | |
| 温水 250毫升 | |
| 芥花籽油少量 |
鹰嘴豆素欧包的做法
将以上面粉混合，慢慢加入水，将所有成份混合均匀后，和面5分钟后，用湿布盖上，放置20分钟
将酵母放入面团中，和面5分钟，加入盐和素黄油，再和面5分钟。揉成球状后，
放在盆中，盖上湿布，发上1个半小时。
检查面团发起效果，发好的面团体积增加一倍左右，用手将其压瘪，分成合适份数面团，成球状，在面团上散上黑芝麻，放置15分钟。预热烤箱上下180度15分钟。
在烤箱底部放一盆热水，将面团放入有烘焙纸的烤盘中，抹一层芥花籽油，上下180度15分钟，在上面一层用锡箔纸盖上，以防变色较快。随时观察上色情况。
出炉后冷却后，面包里面柔软，有豆粉的香味。
健康美味
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