准备食材

鹰嘴豆提前洗净泡水过夜 在小锅里加足够的水 一小勺小苏打 焖煮30分钟

鸡胸肉放入保鲜袋 用擀面杖前后左右正反面敲打几下 把鸡肉敲松（不要太过用力把鸡胸肉打烂）这样敲打过的鸡胸 腌制起来更加入味 口感也更松软鲜嫩

敲打过的鸡胸两面分别撒上海盐 现磨黑胡椒 意面用料 抹匀再轻轻按摩几下

再次放入保鲜袋腌制半小时以上

鹰嘴豆煮好后滤水 撇去豆皮儿待用

冷锅放橄榄油（这里的油可以稍多一些 后面炒蔬菜还要继续用）油温稍高一些放入腌好的鸡胸 大火每面煎制一分钟

鸡胸煎到上色

鸡胸两面上色后 放到锅旁不用取出 再放入洋葱丁和蒜末 翻炒出香味儿

再放入口蘑鹰嘴豆一起翻炒均匀

最后放入切好的菠菜 翻炒均匀

加入牛奶 淡奶油 海盐 黑胡椒 意面调料翻炒调味儿（如果喜欢芝士的童鞋 也可以加入些芝士一起翻炒 味道更香）翻炒均匀后盖盖转小火焖煮三分钟 出锅成盘

传统欧包和法棍是开放式三明治的最佳搭档 只有面粉水和盐的健康面包更是减脂减重人群的不二选择 这是我昨天撸的包子 剩下半个正好派上用场☺️

切片待用

面包片可以选择烤箱加热 口感更酥脆有嚼劲 也可以不加热直接做tartine 口感更松软

180度预热烤箱 3分钟加热即可

加热面包的同时开始制作水波蛋 可生食鸡蛋放入一个小碗待用 同时准备白醋

倒半锅清水煮沸 放入白醋 用一个勺子漩涡状搅拌（白醋可以多放些 和水的比例大概是1/15）

搅动水流形成水涡后 滑入鸡蛋 关火 再用勺子轻轻搅动水流

用沸水的余温把蛋清煮熟 我煮了两分钟 蛋黄是很稀软的状态 如果喜欢蛋黄再浓稠一点的童鞋 可在多煮一分钟即可

最后一步 面包片上铺满口蘑菠菜鹰嘴豆 再加上一颗水波蛋 表面撒一些蒜粉和意面调料做装饰 一份美味又好看的Tatrine就完成啦

另一个小盘里放入鸡胸 切块做温沙拉配面包也是极好哒?

奶油鸡胸鹰嘴豆口蘑菠菜摆盘

香浓的班尼迪克蛋