虾仁选择鲜虾，去壳，去虾线后洗净，放一小勺料酒搅匀静置5分钟
准备配件，腰果若干，黄瓜去芯切块如图，可以再额外加些西芹和胡萝卜，家里人不太喜欢吃其他两样，所以没有放
虾仁焯水捞出备用
淀粉和鸡精混合
加少许凉水，调好
锅放油，放姜末炒香
放葱花炒香
加入黄瓜，撒少许盐
倒入虾仁，翻炒一下
加入一品鲜酱油
加腰果，炒匀
加入少许淀粉水
出锅
