先将干烘或烤的鹰嘴豆去皮，也可以用黄豆/黑豆代替。如果是生的就先用烤箱烤熟（浸泡一夜，烤箱150度烤30分钟左右）。

核桃洗一下，用烤箱150度烤10分钟，放凉待用。

熟的黑芝麻（若是生的先炒熟）分2批用破壁机干磨打粉，每批打1分钟。打到既有粘性又不是酱的状态。太散或太油都不宜攥成球。

核桃与鹰嘴豆混合，分2批打粉，也是各打1分钟。也是打到既粘非酱的质地。如果单独打核桃，很容易过油，和鹰嘴豆混合打就解决了这个问题。

把所有粉混合，加入蜂蜜，戴一次性手套，用手抓攥均匀。

然后用手一个个攥成球。

再用锡纸包装起来就好了。

附上一张植物蛋白和动物蛋白对比图。
黑芝麻和豆类中所含蛋白，是通常我们认为高营养动物蛋白的好几倍甚至几十倍。

黑芝麻含钙是牛奶的10多倍，是牛肉/猪肉的100倍。
（2张图来自于“感动中国十大医生”——胡卫民医生直播讲座截图）