咖喱鹰嘴豆红腰豆丸子
用料
| 炸丸子部分： | |
| 40g红腰豆 | |
| 60g鹰嘴豆 | |
| 1/4个洋葱 | |
| 香葱 | |
| 一个蒜瓣 | |
| 一大匙花生酱 | |
| 1/4茶匙现磨黑胡椒 | |
| 1/2茶匙孜然粉和盐 | |
| 1/2茶匙泡打粉 | |
| 咖喱部分： | |
| 红薯 | |
| 土豆 | |
| 南瓜 | |
| 台湾工研素咖喱 | |
| 佳乐椰浆100毫升 | |
| 清心湖腰果酱10克 | |
| 素高汤 | |
| 姜沫 | |
| 洋葱1/4个 | |
| 海盐适量 | |
| 橄榄油 |
咖喱鹰嘴豆红腰豆丸子的做法
豆子提前泡一晚，所有材料用搅拌机搅碎.扭成丸子，油温180度中火，炸到漂浮状态
食材切滚刀，锅里放油烧热爆香蒜沫姜沫，小火将咖喱块融化，加入食材和洋葱拌匀，加入素高汤淹没食材，移入砂锅加腰果酱和椰浆小火慢炖至软烂，中途注意搅拌，防止糊锅！
最后将丸子放入，撒上奇亚籽，杏仁片
