土豆去皮洗净切滚刀块。

豇豆洗净切段。

胡萝卜去皮切片。

葱花，蒜片，姜丝和八角。

姜片，葱段。

料汁所有食材一起放入碗中，搅拌均匀备用。

鸡腿剁成小块，洗净冷水入锅，加入料酒，葱段和姜片。

水开撇去浮沫继续煮两分钟，浮沫一定要撇掉，这是腥味的主要来源。

捞出用温水洗净。

起锅烧油，油热放入大料炒香。

加入鸡腿块，翻炒一分钟。

加入土豆和豇豆，翻炒均匀。

到入调好的料汁，炒出酱香味。

加入没过食材的清水，大火烧开转中火。

炖至九分熟，加入胡萝卜片。

继续炖至汤汁所剩不多即可。

咸香美味，下饭???