葱油花肠（下酒菜）
中秋佳节定是少不了美酒佳瑶，对于这种口感脆嫩，又简单快捷的下酒菜无疑给中秋餐桌，增加了一道风景线。
用料
| 花肠 | 1根 |
| 食用碱 | 2克 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 小葱 | 2根 |
| 油 | 5～10克 |
| 六月鲜松茸酱油 | 3～5勺 |
| 芝麻 | 2克 |
葱油花肠（下酒菜）的做法
备好料。
将花肠用盐巴搓洗干净后，用剪刀将它的所有边角都剪开，放入食用碱搓揉静放一小时，然后用清水洗净。
放入1000毫升的清水烧开，迅速将洗净后的花肠放入沸水中，约2到3分钟。
煮熟的花肠迅速放入，凉水中不断的冲洗，去除它的碱性味，最后放入冰水中浸泡，至少半小时。
而后将其切成小段，撒上蒜头末，葱花以及芝麻，淋六味鲜松茸酱油，再配以热油泼面即可上桌。
本次家宴最受欢迎的菜，一致的好评，你也快来试试吧！
小贴士
花肠清洗除了不断的用水冲以外，必须还要用手轻轻的揉搓，很大的程度有异味的就是没有清洗干净。用来爆炒，放些辣椒也是蛮配的。