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零失败秒光盘下酒菜——椒盐玉米

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:00 阅读:7943
当炎热的夏天遇上玉米收割季,当椒盐与玉米碰撞,简单易做、色香味俱全的一道寓意“金玉满堂”的年夜饭必备菜就诞生啦。
一口外酥里嫩、香甜可口的椒盐玉米,一口香醇冰爽、沁透心脾的冰镇小酒,好不惬意啊!

用料

玉米1根
3克
鸡蛋1个
淀粉70克
10克
1根
5片
2瓣
红色小辣椒2个
椒盐3克

零失败秒光盘下酒菜——椒盐玉米的做法

  1. 1根葱白、5片姜、2瓣蒜切碎,葱叶、2根小小红辣椒切圈备用,1根玉米洗净后剥玉米粒,手法如上。

    零失败秒光盘下酒菜——椒盐玉米的做法 步骤1
  2. 锅中水开入玉米粒、3g盐焯透。

    零失败秒光盘下酒菜——椒盐玉米的做法 步骤2
  3. 沥干水分,放凉后倒入容器。

    零失败秒光盘下酒菜——椒盐玉米的做法 步骤3
  4. 加入一个鸡蛋,抓匀。

    零失败秒光盘下酒菜——椒盐玉米的做法 步骤4
  5. 加入70g淀粉颠匀至如图每粒玉米粒都裹上淀粉。

    零失败秒光盘下酒菜——椒盐玉米的做法 步骤5
  6. 锅中油五六分热抖入玉米粒,定型后再翻动玉米粒,炸至闻及噼里啪啦响声1分钟后捞起,将油加热至7分热,倒入玉米粒冲炸30秒。

    零失败秒光盘下酒菜——椒盐玉米的做法 步骤6
  7. 炸好放一旁沥掉多余的油备用。

    零失败秒光盘下酒菜——椒盐玉米的做法 步骤7
  8. 锅中加10g油,加入葱姜蒜爆香后倒入玉米粒。

    零失败秒光盘下酒菜——椒盐玉米的做法 步骤8
  9. 翻匀后加入红椒圈、葱叶,快速颠匀再加入椒盐,翻拌均匀颠五六下。

    零失败秒光盘下酒菜——椒盐玉米的做法 步骤9
  10. 起锅装盘,来杯冰镇小酒,开吃啦?。

    零失败秒光盘下酒菜——椒盐玉米的做法 步骤10

小贴士

1.玉米粒和鸡蛋一定要抓匀,让每一粒玉米粒都裹上蛋液。

2.裹了蛋液的玉米粒裹淀粉时一定要用视频中颠的方法颠匀,让每一粒玉米裹上厚厚的淀粉。

3.首炸时玉米粒刚入锅千万别翻动,定型后再翻动;炸到没水分防止冷却的时候玉米粒塌陷。

4.冲炸时间不宜太久,30秒左右即可。

5.红辣椒、葱叶是配色用,可替换亦可不放。

6.步骤8、9可省略,冲炸好至今撒入椒盐颠匀就可以装盘开吃啦,相应的食材葱姜蒜也就不用准备哦。

7.不喜椒盐口味,可换成自己喜欢的调料,烧烤粉、孜然等都是可以的。