买后腿肉半斤，我今天买的里脊肉 ，要全瘦肉，洗干净

切成厚度相同的片，再切成小方块。放入葱段（大葱）和姜片、盐、料酒、搅拌均匀，腌制20分钟。

调面糊，碗中加1勺面粉，（1大汤勺）1勺淀粉，比例1:1，1个鸡蛋、盐、1点小苏打

搅拌均匀

肉腌制好，把葱姜片拿掉

肉倒入面糊里，搅拌均匀

锅中放油，转中火

炸肉块

炸好啦。有8成熟，如果直接吃，要多炸一会啦 ，可一次多炸一些，放冰箱冷冻保存。吃的时候和其他菜一起炖着吃，也可以蒸着吃。

准备大葱片、姜片，八角、桂皮、香叶、蒜末、葱末

酥肉放入碗里，上面放葱姜片、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒、水、淹没至酥肉就可，放入蒸锅，开中火，蒸40分钟。

蒸40分钟。

准备其他配菜，豆腐切成块，木耳切碎、小青菜切段、和香菜

把葱姜香叶等配料挑出

挑完了

锅中放油，把葱蒜末炒香

加生抽、老抽、加水、水多加点、我今天水加少了，汤汁煮开，

放豆腐、木耳，煮开

放酥肉 搅匀 中火、炖5分钟、加盐和胡椒粉

加入青菜

加青菜和香菜，最后把剩余蒜末和葱末加入

大火烧，搅匀。最后水少了。