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挪威北极鳕鱼｜鳕鱼蒸蛋

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:06 • 阅读：7996

感谢下厨房
收到了一大包质量优秀的挪威北极鳕鱼
一大早送来的时候箱子冰块都还没化
赶紧解冻一块晚上吃上?

?鳕鱼的做法实在太多了
不管是香煎还是清蒸
切了做炸鱼块或者是照烧
因为它没有骨头又容易烹饪
超级适合各种中西做法

而挪威北极鳕鱼因为含有丰富的omega-3
还有维生素A D 和B12 & 优质蛋白
超级适合作为每周1-2次给宝宝做辅食的深海鱼

今晚的鳕鱼蒸蛋?th?拌着白饭吃光光了
鲜香嫩滑好吃又简单
营养满满的周末晚餐✅

用料

挪威北极鳕鱼	1块
鸡蛋	2个
温水	鸡蛋份量的1.5倍
黑胡椒碎	一丢丢
葱花	适量
蒸鱼豉油	1勺
芝麻油	几滴

挪威北极鳕鱼｜鳕鱼蒸蛋?宝宝辅食分享?❗️完美蒸水蛋的方法❗️的做法

鳕鱼块解冻
洗干净，用厨房纸吸干水份
两面撒上一点点黑胡椒碎去腥
打斜切成这样子的厚片
鸡蛋2个，加入鸡蛋1.5倍的温水(注意是温水哦这样蒸出来的鸡蛋才嫩滑)
有吃货问我，我家里没有称，怎么才知道1.5倍的水是多少呀？
很简单，敲鸡蛋剩下的半个鸡蛋壳，盛3次水，不就是1.5个鸡蛋的份量了吗?
打匀鸡蛋到这样子冒泡泡的状态最佳
过筛，把气泡隔掉
蒸出来的鸡蛋表面才嫩滑
包上保鲜膜
用牙签在保鲜膜上戳几个孔
大火烧开水后把鸡蛋放入转中火蒸5-7分钟
（视乎盘子的厚度，一般我用铁盘子导热比较好，就蒸5分钟，今天用了厚的陶瓷盆，就要久一点儿，总之蒸到鸡蛋基本凝固的状态，不然待会儿鳕鱼放上去会压碎鸡蛋）
鸡蛋拿出来把鳕鱼放上去
重新盖上戳了洞洞的保鲜膜
再上锅蒸5分钟左右至鳕鱼熟透
关火撒上葱花
盖上盖子焖半分钟
淋上一勺蒸鱼豉油和几滴麻油
滑滑嫩嫩香炸了?