红烧小猪蹄
好吃又补充胶原蛋白
用料
| 猪蹄 | 3只 |
| 料酒 | 凭感觉 |
| 老抽 | 凭感觉 |
| 冰糖 | 凭感觉 |
| 八角 | 凭感觉 |
| 香叶 | 凭感觉 |
| 酱油 | 凭感觉 |
| 小茴香 | 凭感觉 |
| 干辣椒 | 4.5个 |
红烧小猪蹄的做法
小胖猪蹄要冷水下锅，焯水，撇浮沫，放姜，料酒，八角
焯好水的小猪蹄，一定要好好拿冷水洗干净。
油放入冰糖，炒个糖塞（saY）。一定要多炒一会，有点焦香特别棒??。
放入老抽。和一系列配料。都搞里头。翻炒，翻炒，倒入热水。没过小猪蹄。
自己没事尝尝汤，感觉差啥再搞点啥，大火炖，转小火。40分钟左右，大火收汁。
收汁，根据自己口感来，喜欢劲道的少炖会。喜欢软烂脱骨的多炖会呦。
出锅，香
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