超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。

去除白色薄膜。

葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。

放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。

开中小火，煮开。

煮的时候注意观察，很容易溢锅的。

煮开后转小火。定时13分钟。

不要盖锅盖煮，防止溢锅。

用筷子插入猪肝，没有血水出来就说明煮好了。

稍许冷却后，砧板上垫上厨房纸巾，放在砧板上切成片。砧板和刀注意生熟区分开来。

切好如图。尽量薄一点。

装在盘子里。

一勺醋、一勺生抽加一点点麻油调成油醋汁即可享用啦。

每人每次不建议吃很多，也就50-60克（生重）左右，也就是说这一盘猪肝是4个人的量，两个人分两次吃完。

来个美图?