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泡椒猪肝

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:52 阅读:7951
家庭小灶,这样炒猪肝真是不老也不腥!

用料

猪肝300克
泡姜1小块
淀粉1勺
老抽1勺
鸡精1勺
泡椒3-5个
1勺
胡椒粉1勺
料酒1勺
花椒10-20粒
大蒜2瓣
蚝油1勺
芹菜一小节
大葱一根

泡椒猪肝的做法

  1. 准备食材

    泡椒猪肝的做法 步骤1
  2. 猪肝切片,多泡水换水几次

    泡椒猪肝的做法 步骤2
  3. 用漏勺充分沥干水分

    泡椒猪肝的做法 步骤3
  4. 猪肝调味:一小勺盐、一小勺胡椒粉、一小勺老抽、一勺料酒、一勺淀粉、一勺豆瓣酱抓拌均匀

    泡椒猪肝的做法 步骤4
  5. 再淋上两勺油,抓拌均匀

    泡椒猪肝的做法 步骤5
  6. 再把泡椒泡姜大蒜片、20粒左右的干花椒倒在猪肝上

    泡椒猪肝的做法 步骤6
  7. 锅里倒入比平时炒菜多一点的油,油热到冒烟,倒入猪肝

    泡椒猪肝的做法 步骤7
  8. 猪肝下锅快速翻炒

    泡椒猪肝的做法 步骤8
  9. 翻炒30秒左右,猪肝定型下入大葱和芹菜翻炒断生即可出锅

    泡椒猪肝的做法 步骤9

小贴士

要想猪肝脆嫩,家庭小灶要保持全程大火,动作要快。猪肝过水捞起来一定要沥干水分,不然会脱浆。猪肝好吃,控制胆固醇摄入的朋友要少吃哦!