备菜：如上图所示，所有材料洗净切成适当大小备用。
儿菜一定去皮哦，不然旮旯窝里清洗不干净，筋多皮老不好吃哦！

锅里炸好肥油丁

出油率不错，猪油渣要炸干一点才香。哈哈哈…下儿菜！

加入3g盐，翻炒片刻至儿菜出水软化。

加入蒜末，辣椒（为了颜色搭配漂亮，可加可不加）。

加入2g糖提鲜。要是儿菜偏老可以加50ml清水煮一下，今天的儿菜很嫩，我切薄片容易熟就不加水了，儿菜自身也会出水哒。

出锅前撒上葱花增香。

颜色真漂亮，看着就有食欲，哈哈哈…

出锅啦！喷喷香……