备菜：如上图所示，芋头需提前蒸熟切块备用。

锅里放入五花肉丁中火煎出油至焦香。勤翻炒，不要担心糊掉。

放入蒜末爆香。

加入2克盐。

放入芋头和辣椒翻炒均匀。

加入30ml米酒。

切记不放一滴水！！！耐心翻炒！！！

收汁到差不多撒上葱花。

出锅前的点睛之笔：一小撮白糖（图片看不出来糖了，切记要保留白糖颗粒感，不要停留在锅里太久时间，不然糖化掉了，口感会减分哦）哈哈哈…快速翻拌均匀即可。

要是不喜甜口的就请忽略此步骤，我反正是爱这颗粒糖的口感！

给大家看看我们当地芋头的容颜，我们叫“红芋”表皮越是红褐色越好吃，哈哈哈…