香辣猪耳朵
过年买的一个大猪头，喜欢吃猪耳朵，下厨房方子那么多，自己也能做出适合自己味道的麻辣猪耳朵。
用料
| 猪耳朵 | 2个 |
| 熟花生米 | |
| 葱姜蒜 | |
| 香菜 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 白糖 | |
| 香醋 | |
| （2）卤料： | |
| 葱结，姜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，山楂，生抽，老抽，冰糖。 |
香辣猪耳朵的做法
猪耳朵焯水5分钟，洗净。
再冷水下锅，下所有卤料一起炖至猪耳朵用筷子扎透。
放凉的猪耳朵切丝，姜蒜小米辣切末；香葱香菜切末。
锅里放点油，爆香姜蒜末，放生抽，老抽，一点点白糖，盐，稍煮一下。
待凉后，把姜蒜汁浇在猪耳朵上面，撒上鸡精，花生米，辣椒油，香芝麻油，香葱香菜末。
