肉沫，放一小勺生粉，加蒜姜酱油腌一下。平时你们怎么干现在就怎么办！

切洋葱，切成碎。

切蒜，切成沫。

西红柿，烫一下去皮，切丁。不去皮就是吃的时候有渣，不去不影响味道只影响口感，西红柿选粉茄，口感更绵酸度也适中，用其他品种也无所谓，不用强求。

老抽5克生抽10克清酒10克，倒一个小碗里备用。（我老公不吃料酒，你们用料酒代替清酒就可以了！）

豆瓣酱20克

青椒半个切丝（为了好看的没有没关系）

茄子切条，小条，过一下油。过油更好吃?，不过好不好吃我不知道了……

放20克左右的油，洋葱碎炒香，1分30秒左右。

放腌好的肉沫，翻炒到完全变色，3分钟左右。

放入过了油的茄子+豆瓣酱，炒1分钟。
（没过油的茄子我不知道要炒多久，去看别人的食谱～）

放入番茄丁炒1分钟，微微出汤。

倒入调好的生抽老抽清酒

放入冰糖，炒匀。

加入400ml左右开水，翻炒均匀。烧开。

把手擀面均匀的铺在锅里（不要搅动），盖盖子，小火焖7分钟。

打开盖子，捞匀，放青椒，再捞匀煮1分钟。

放蒜沫，捞匀，再煮1分钟。

出锅，装碟，撒葱花。