鸡翅洗干净两面划刀口放入碗中，然后依次加生抽两勺、料酒两勺、耗油一勺、姜片、蒜末、盐、糖、胡椒粉。

用手充分按摩鸡翅五分钟，使入味。

盖上保鲜膜放入冰箱腌制两小时以上。

面粉和淀粉按照1：1的量，开始裹鸡翅。重点来了❗️裹粉时要两面使劲按压几回，然后用手指在鸡翅表面来回捻，这样炸出来的鸡翅表面才会有鳞状脆皮哦，这是炸鸡的灵魂呀～

裹好的鸡翅在干爽的盘子中排好队。

锅中倒入足量的油，没过鸡翅即可。油温大概到六七成热的时候，将火调到最小，然后开始依次放入鸡翅。开始计时七分钟！中途可以两面翻一下。

七分钟到鸡翅就已经熟了，将鸡翅捞出。

锅中油加热至高温，然后将刚刚炸好的鸡翅第二次过油炸半分到一分钟，目的是为了让鸡翅表皮更加金黄，口感更加酥脆！这一步也很重要！但是要注意千万不要糊掉。

然后沥油就可以装盘啦！整个过程一定要注意火候和时间，这样做出来的炸鸡就是肉嫩多汁，表皮酥脆！香！

这就是最爱的炸鸡啊！好幸福～～请再准备一杯冰可乐！！！?????

秒变黑胡椒鸡翅，哈哈哈～