照烧土豆鸡翅根
每次这道菜端上桌,最先被消灭完的都是土豆?,所以每回做时土豆都配得比较多,感觉比翅根还好吃些。有点主次颠倒了哈?
用料
鸡翅根 | 八个 |
土豆 | 2个 |
油 | 适量 |
腌鸡翅根: 料酒1勺、盐5克、生抽1勺 | |
照烧汁: 料酒:生抽:老抽:蚝油:蜂蜜=1 : 1 : 0.5 : 1 : 1 |
照烧土豆鸡翅根的做法
鸡翅根洗净后在两面肉上各划两刀,方便入味。加入腌制配料抓揉均匀后静置,腌二、三十分钟。赶时间的话稍微腌一会儿也可以,没多大影响。
两个大土豆去皮切块,漂在清水里备用。
拿一小碗按配料表比例调照烧汁,并加适量清水搅匀。
用的这种中式小瓷勺计量。
锅烧热后倒入油,略多一点。
油热后放入鸡翅根煎,下锅后不要随意翻动,等煎得差不多了用铲子就可以轻易地翻面了。
两面煎黄后倒入调好的照烧汁,并加入适量水,淹过翅根,盖上锅盖中小火焖烧约二十多分钟后倒入土豆块。这时若感觉锅中水量不足,可加些开水。盖上锅盖继续焖烧,中途注意观察土豆情况,烧至用筷子能比较容易地戳穿土豆了,赶紧开大火收汁、起锅。
收汁后的鸡翅根和土豆块味道更浓郁。
来一个,超下饭的哟!???