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北鼎铸铁锅食谱|葱香鸡翅

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:59 阅读:7926

用料

主料:
鸡翅中15个约600克
腌料:
老姜20克(切片)
葱白10克(切段)
大蒜3瓣(切片)
料酒15克
白胡椒粉2克
蚝油20克
5克
铺在锅底的香葱一把
葱油:
食用油15克
香葱碎45克

北鼎铸铁锅食谱|葱香鸡翅的做法

  1. 做法:
    1.把鸡翅洗干净用冷水浸泡30分钟。
    2.把鸡翅捞出控水,用竹签把鸡翅扎一遍,为了后面更好入味。

    北鼎铸铁锅食谱|葱香鸡翅的做法 步骤1
  2. 3.把鸡翅装入密实袋中,加入所有腌料,袋子封好口,把鸡翅和腌料捏匀

    北鼎铸铁锅食谱|葱香鸡翅的做法 步骤2
  3. 放入冷藏室腌1个半小时

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  4. 4.铸铁锅底薄薄刷一层油,铺上一层香葱。

    北鼎铸铁锅食谱|葱香鸡翅的做法 步骤4
  5. 5.把腌好的鸡翅连同腌料一起倒入锅中,开中火煮开,转最小火焖20分钟。

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  6. 6.鸡翅在焖的时候炒葱油:香葱切碎

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  7. 锅烧热加15g食用油倒入香葱碎炒香,离火待用。

    北鼎铸铁锅食谱|葱香鸡翅的做法 步骤7
  8. 7.鸡翅焖熟后可以先尝一下,觉得咸淡合适的话就直接把刚才炒好的葱油倒上就行了,要是觉得淡,这会儿可以淋一点生抽或者是蒸鱼豉油。

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  9. 无水焗鸡翅只适用于密封性好的铸铁锅,别的锅子不加水焖20分钟可能会糊底 ,切记一定要用小火。

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  10. 食材本身的水份就足够把鸡翅焖熟,做法简单、葱香浓郁,鸡翅嫩滑。

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  11. 如果想吃辣的,也可以加一点辣椒一起焖,干辣椒或者新鲜小米辣都可以。

    北鼎铸铁锅食谱|葱香鸡翅的做法 步骤11