洗净鸡翅

横着切两刀，方便入味

加入姜片，一小勺盐，生抽，料酒，花椒，搅拌均匀。花椒的量可以根据个人口味加入适量，本人喜欢多给一些?。给花椒只是为了除味，炸之前需要去掉的，不会麻呦，只有一点淡淡的花椒香味

腌制2小时入味，中途还需给鸡翅按摩一次（有点夸张了，其实就是再搅拌一下）

隔水蒸10到15分钟，取出晾干备用。注意不要有汤汁呦

蒸好后会有一些鸡汤，鸡汤可以给孩子煮面条或者别的，大家可以自由发挥呦

去除花椒粒

油温烧至六七成，中火

直接放入鸡翅，不用给鸡翅裹上淀粉，直接炸，鸡皮特别酥

炸至外表金黄即可，我女儿就喜欢吃焦一点的，所以我炸的时间久一点