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炸鸡翅根

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:59 阅读:7932

用料

鸡翅根8个
面粉200克
奥尔良腌料适量
料酒适量
清水一碗
适量

炸鸡翅根的做法

  1. 鸡翅根洗干净,倒入适量料酒、奥尔良腌料腌制一个小时备用.

    炸鸡翅根的做法 步骤1
  2. 腌好的翅根放入面粉中均匀裹上面粉,边裹年搓再用手捏实,重复几遍.

    炸鸡翅根的做法 步骤2
  3. 裹好面粉放入清水中泡三秒再拿出来.

    炸鸡翅根的做法 步骤3
  4. 继续放入面粉中裹上一层面粉,用手轻轻揉搓按压,抖掉多余的面粉,鱼鳞片就出来了

    炸鸡翅根的做法 步骤4
  5. 摆在盘子上,回潮两分钟,让鱼鳞片更明显.

    炸鸡翅根的做法 步骤5
  6. 油温七成左右下入鸡翅根,不要着急搅动,等待鸡翅根表面定型了再翻面炸.

    炸鸡翅根的做法 步骤6
  7. 炸至鸡翅根熟了即可捞出,这一步就是为了让鸡翅根炸熟透.

    炸鸡翅根的做法 步骤7
  8. 油温升高,放入炸熟的翅根复炸一遍,炸至表面焦黄酥脆即可捞出控油.

    炸鸡翅根的做法 步骤8
  9. 复炸就是为了让表皮更加酥脆.

    炸鸡翅根的做法 步骤9
  10. 炸好的翅根表面有很明显的鱼鳞片.

    炸鸡翅根的做法 步骤10
  11. 喜欢辣的撒上适量辣椒粉、孜然粉.

    炸鸡翅根的做法 步骤11