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香辣鸡翅 媲美肯德基

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:59 • 阅读：7931
在家闲的没事
天天刷抖音

发现一个好菜谱
就是孩子们喜欢吃的炸鸡翅

炸鸡翅以前也做过
却没有领悟到关键点
所以炸出来没有那么酥脆

这不按强大的抖音试了一下
居然非常非常成功

第二次蘸粉后有鱼鳞状是成功的关键

用料

鸡翅中15个
腌料
盐1茶匙
辣椒粉1茶匙
牛奶2汤匙
糖1汤匙
胡椒粉1汤匙
生抽1汤匙
料酒1汤匙
生姜2片
蘸料
面粉6汤匙1碗
鸡蛋3个
6汤匙面粉+1茶匙胡椒粉+1茶匙糖1碗
食用油1000克

香辣鸡翅 媲美肯德基的做法

  1. 鸡翅洗净

    用胡椒粉 辣椒粉 盐 糖 料酒 生抽 牛奶 姜 腌制20分钟

    香辣鸡翅 媲美肯德基的做法 步骤1

  2. 腌好后的鸡翅表面湿湿的 准备蘸干料

    香辣鸡翅 媲美肯德基的做法 步骤2

  3. 6汤匙面粉加白胡椒粉和糖
    混合在一起 - 碗1

    香辣鸡翅 媲美肯德基的做法 步骤3

  4. 另外两只碗里
    一个装3只全蛋 - 碗2
    一个装6汤匙面粉 - 碗3

    香辣鸡翅 媲美肯德基的做法 步骤4

  5. 湿的鸡翅放进面粉碗3里

    香辣鸡翅 媲美肯德基的做法 步骤5

  6. 蘸了面粉的鸡翅到鸡蛋碗（碗2）里打个滚

    香辣鸡翅 媲美肯德基的做法 步骤6

  7. 将蘸满鸡蛋液的鸡翅放入碗1

    香辣鸡翅 媲美肯德基的做法 步骤7

  8. 正反两面都蘸满面粉之后再捏一下
    抖去多余的面粉 可以看到形成的鱼鳞状

    香辣鸡翅 媲美肯德基的做法 步骤8

  9. 油锅烧到八成热 放入裹满面粉的鸡翅
    炸5分钟 捞起

    香辣鸡翅 媲美肯德基的做法 步骤9

  10. 油锅继续烧热 放入炸好的鸡翅复炸

    香辣鸡翅 媲美肯德基的做法 步骤10

  11. 垫上厨房纸能吸点油

    香辣鸡翅 媲美肯德基的做法 步骤11

  12. 鲜香酥脆 肉质鲜嫩
    保证孩子们喜欢！

    香辣鸡翅 媲美肯德基的做法 步骤12

小贴士

裹最后一次面粉要拍一拍 捏一捏 把粉牢牢地粘在蛋液上以形成鱼鳞状 这样炸出来的鸡翅才会有酥脆的表面
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